コスパ重視の料理構成
肉バルというジャンルは、肉料理をカジュアルなバー空間で提供するコンセプトだ。大阪府大阪市都島区の东野田町にある rivio は、和牛や豚・鶏などを中心とした hearty な一品から、パスタやピザなどのイタリアン料理までカバーする。食べ放題や飲み放題プランを用意している店舗が多く、複数人のが集まる occasions に適している。一方、味付けはシンプルで「旨味をダイレクトに味わう」スタイルが主流だ。複雑な調理や高級食材へのこだわりよりも、手頃な価格帯での満足度を優先する設計になっている点には留意が必要。